Obiady z dowozem Iława

W Czapla Bistro w Iławie obiad ma smakować jak domowy, ale wyglądać i działać jak w dobrym bistro. Kucharze wybierają składniki, pracują z lokalnymi dostawcami i pilnują każdego talerza od smaku po to, jak danie wygląda na stole. Menu dań głównych daje wybór: ryba znad Jezioraka, klasyka kuchni polskiej, mięso dla wielbicieli dobrego steka albo lekka opcja bez mięsa. Każde danie trafia na stół świeże, przygotowane na miejscu, a nie odgrzewane z zapasu. Tak samo, jak na specjalny catering na różne okoliczności.

Jakie dania obiadowe z menu szczególnie polecamy?

1. Sandacz smażony. Bestseller znad Jezioraka

Sandacz smażony to jeden z najczęściej wybieranych obiadów. Podajemy go z frytkami i cytrynowym colesławem. Mięso tej jeziorowej ryby jest delikatne, więc panierujemy je i smażymy tak, żeby zewnątrz zostało kruche, a środek soczysty. Ryba trafia na patelnię krótko przed podaniem, dlatego na stół wychodzi gorąca, a panierka jeszcze chrupie pod widelcem. Do tego klasyczne frytki i colesław z cytryną. Kapusta, marchewka i sos na bazie majonezu, doprawione cytryną, żeby smak został świeży, a nie ciężki. Kwaśna nuta przełamuje smak smażonej ryby, a frytki podajemy złote i chrupiące. Pełny obiad z rybą w roli głównej, w prostym stylu bistro.

2. Schabowy z puree ziemniaczanym. Klasyka w bistro wydaniu

Dla miłośników kuchni polskiej mamy schabowego z kością od Jabłonka, podawanego z puree ziemniaczanym z pieczoną cebulą, boczkiem i mizerią. Mięso bierzemy z lokalnej masarni, więc smak jest taki sam w każdej porcji, a schab z kością smaży się inaczej niż filet. Zostaje bardziej soczysty, a kość dodaje smaku podczas smażenia. Panierka jest chrupiąca, a ziemniaki doprawiamy pieczoną cebulą i boczkiem. Puree wychodzi wyraziste i wytrawne, ubijane ręcznie, więc ma teksturę, a nie gładką masę z blendera. Do tego mizeria, lekka sałatka z ogórka na jogurcie i śmietanie, którą robimy tego samego dnia z cienko krojonego ogórka. Zostaje chrupiąca, nie rozmoczona, i równoważy cięższe akcenty na talerzu. Klasyczny schabowy, tyle że z mięsem od lokalnego dostawcy i dodatkami przygotowanymi na miejscu.

3. Stek z sezonowanego rostbefu. Propozycja dla koneserów

W menu dań głównych jest też stek z sezonowanego rostbefu, 300 gramów, polecany przez szefa kuchni. Sezonowanie robi różnicę. Mięso leży dłużej niż zwykłe, włókna mięknie, a smak się skupia, dzięki czemu stek ma głębszy smak i lepszą strukturę, a przy tym zostaje soczysty. Grillujemy go na zamówienie, więc możesz wybrać stopień wysmażenia od krwistego, do dobrze wypieczonego. To danie dla gości, którzy chcą solidnego kawałka mięsa w swobodnej atmosferze bistro, a kelner podpowie, które wino z karty najlepiej pasuje do wybranego stopnia wysmażenia. Najlepiej smakuje na późny obiad albo kolację.

4. Zupa rybna. Sycący, pikantny początek obiadu

Na rozgrzewkę przed obiadem świetnie działa zupa rybna na sandaczu i jesiotrze, z pomidorami, koprem włoskim, cebulą, marchewką, grzankami, majonezem czosnkowym i koperkiem. Bulion gotujemy na rybie i warzywach, więc smak jest głęboki, a nie rozwodniony, i wyraźnie pikantny, choć ryba wciąż gra pierwsze skrzypce. Grzanki robimy z chleba podprażonego na maśle. Dają chrupkość na kontraście z gęstym bulionem, a majonez czosnkowy dodaje kremowości i lekkiej ostrości. Koperek na koniec podkreśla rybny smak i dodaje świeżości. Możesz zjeść ją samodzielnie, w większej porcji na cały obiad, albo jako pierwszy kurs przed rybą czy mięsem.

5. Makaron cavatelli na zielono. Wegetariańska odsłona obiadu

Dla wegetarian mamy makaron cavatelli na zielono, robiony na miejscu i formowany ręcznie z ciasta z dodatkiem zielonych warzyw. Stąd nazwa i naturalny kolor, bez barwników. Chropowata powierzchnia makaronu sprawia, że sos trzyma się każdego kawałka. Świeżo formowany makaron trafia na talerz z duszonym porem, zielonym pieprzem i ricottą. Por daje łagodną, słodkawą nutę, zielony pieprz delikatną ostrość, a ricotta spaja wszystko w kremową całość. Lekki obiad bez mięsa, który mimo to pozwala najeść się do syta.

Obiady w Czapla Bistro to jakość, lokalni dostawcy i swobodna atmosfera

W Czapla Bistro chodzi o wyraźny smak i uczciwe porcje w swobodnej atmosferze bistro. Mięso i część produktów bierzemy od lokalnych dostawców, w tym od masarni Jabłonka, a sosy, colesławy i sałatki robimy sami, ze świeżych warzyw, nie z konserwy. Nie szukamy skrótów. Panierki robimy na miejscu, a mięso kroimy porcjami tuż przed podaniem. Wybierz rybę, klasycznego schabowego, sezonowany stek albo wegetariański makaron. Każdy z tych obiadów przygotowujemy z taką samą uwagą, zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na dłuższe spotkanie przy stole. To wszystko zamówisz z poziomu menu na naszej stronie internetowej.